CHAMPIGNONS
On compte en Europe environ 4000 espèces de champignons qui présentent des formes, des couleurs des tailles et des saveurs très différentes qui font le plaisir des cueilleurs et des gastronomes.
Les champignons poussent sur un réseau souterrain invisible appelé mycélium, qui constitue la partie végétative du champignon. Ils sont dépourvus de chlorophylle et doivent trouver pour leur croissance, par le biais du mycélium, les matières premières nécessaires à leur vie et à leur développement. Le mycélium d'un champignon peut rester plusieurs années à la même place, ce qui explique que certaines espèces poussent toujours aux mêmes endroits (morilles, girolles, cèpes..).
Quelques champignons comestibles et la façon de les accomoder.
Cueillette réglementée.
L'article 547 du code civil précise que les champignons cueillis dans la nature appartiennent toujours au propriétaire du terrain sur lequel ils se trouvent: forêts, pâtures, prés, champs.... Il est donc prudent de demander au propriètaire l'autorisation de cueillir pour éviter d'être poursuivi pour vol. Dans les forêts domaniales la cueillette n'est pas plus libre, elle fait en réalité l'objet d'une tolérance, généralement limitée à la consommation familiale... Un minimum de civisme s'impose , au cours de vos promenades mycologiques , n'endommagez pas les arbres, n'abandonnez pas vos détritus, la forêt n'est pas une poubelle.
