AMANITE des CESARS.
Description.
Chapeau de 8 à 25 cm, charnu, épais, d'un beau jaune orangé
Pied charnu, plein de la même couleur que celle des lames.
Volve membraneuse, épaisse et tenace.
Chair blanche, jaune sous la cuticule et la surface du pied.
Habitat
On la rencontre dans les bois de feuillus, les taillis et les clairières en terrain sec et siliceux. Espèce plutôt méridionale demandant beaucoup de chaleur et de soleil, elle peut aussi pousser les années chaudes dans les forêts de Rambouillet, de Fontainebleau et de Sénart
ATTENTION !...
L'amanite tue-mouches peut sous une pluie d'orage se débarrasser de ses verrues blanches situées sur le chapeau. Elle ressemble alors à l'amanite des césars, mais vous verrez la différence en retournant le champignon, l'amanite tue-mouche a des lames blanches alors que l'amanite des césars est jaune.
Recette - Préparation
Sans conteste c'est l'un des champignons les plus recherchés.
C'est la seule amanite que l'on peut manger crue et c'est ainsi qu'elle nous révèle la finesse de sa chair.
